जिंक बिस्ग्लायसिनेट खाद्य ग्रेड जिंक अनुपूरक

स्थिर

ज़िंक बिस्ग्लायसिनेट पूरे आंत्र पथ में स्थिर रहता है, जिससे यह अधिक जैवउपलब्ध होता है। ज़िंक के अन्य सामान्य स्रोत किसी उत्पाद के अन्य घटकों के साथ रासायनिक रूप से अभिक्रियाशील हो सकते हैं। ज़िंक लवण आयनित होकर विटामिन सी, विटामिन ए और विटामिन बी6 जैसे विटामिनों के साथ अभिक्रिया कर सकते हैं, जिससे किसी सूत्रीकरण में उनके अपघटन की दर बढ़ जाती है। ज़िंक बिस्ग्लायसिनेट विटामिन और खनिज सूत्रीकरणों के लिए ज़िंक के स्रोत के रूप में आदर्श है क्योंकि ग्लाइसिन अणु ज़िंक द्वारा अपघटित होने वाले विटामिनों की रक्षा करते हैं। ज़िंक बिस्ग्लायसिनेट दूध के सुदृढ़ीकरण के लिए भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है क्योंकि ग्लाइसिन अणु वसा को ऑक्सीकरण से बचाते हैं (ज़िंक सुदृढ़ीकरण के साथ अक्सर ऑक्सीकरण के कारण होने वाले अप्रिय स्वाद की समस्या देखी जाती है)।

जैव उपलब्ध

जिंक बिस्ग्लायसिनेट अत्यधिक जैवउपलब्ध है और यह जिंक पिकोलिनेट से भी अधिक जैवउपलब्ध पाया गया है।

घुलनशील

जिंक बिस्ग्लायसिनेट पानी में आसानी से घुलनशील है, जिससे यह जिंक के अघुलनशील स्रोतों (जैसे जिंक ऑक्साइड) की तुलना में कहीं अधिक जैवउपलब्ध है। इसकी घुलनशीलता इसे उत्पाद अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए भी उपयुक्त बनाती है।