जिंक बिस्ग्लायसिनेट खाद्य ग्रेड जिंक अनुपूरक

स्थिर

जिंक बिस्ग्लीसिनेट पूरे आंत्र पथ में स्थिर रहता है, जिससे यह अधिक जैवउपलब्ध होता है। जिंक के अन्य सामान्य स्रोत किसी उत्पाद के भीतर अन्य घटकों के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रियाशील हो सकते हैं। जिंक लवण विटामिन सी, विटामिन ए और विटामिन बी6 जैसे विटामिनों के साथ आयनित और प्रतिक्रिया कर सकते हैं, जिससे किसी फॉर्मूलेशन में उनके विघटन की दर बढ़ जाती है। जिंक बिस्ग्लीसिनेट विटामिन और खनिज फॉर्मूलेशन के लिए जिंक के स्रोत के रूप में आदर्श है क्योंकि ग्लाइसिन अणु जिंक द्वारा विघटित होने वाले विटामिनों की रक्षा करते हैं। जिंक बिस्ग्लीसिनेट दूध के फोर्टिफिकेशन के लिए भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है क्योंकि ग्लाइसिन अणु वसा को ऑक्सीकरण से बचाते हैं (ऑक्सीकरण के कारण होने वाला ऑफ-फ्लेवर जिंक फोर्टिफिकेशन के साथ अक्सर रिपोर्ट की जाने वाली एक समस्या है)।

जैव उपलब्ध

जिंक बिस्ग्लायसिनेट अत्यधिक जैवउपलब्ध है और यह जिंक पिकोलिनेट से भी अधिक जैवउपलब्ध पाया गया है।

घुलनशील

जिंक बिस्ग्लायसिनेट पानी में आसानी से घुलनशील है, जिससे यह जिंक के गैर-घुलनशील स्रोतों (जैसे जिंक ऑक्साइड) की तुलना में बहुत अधिक जैवउपलब्ध है। इसकी घुलनशीलता इसे उत्पाद अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए भी उपयुक्त बनाती है।